長春藤預防醫學健康管理

健康是老年人生活品質的重要關鍵，而足夠的營養是建構健康的基本要素。 由於銀髮族常因牙齒不好、食慾差、食物太硬等因素，能吃的食物有限，常導致營養需求不均衡，進而就是影響健康。 通常老人一天基本能量需求約1600到1900大卡，即每公斤體重約30大卡，長期臥床者，每公斤體重約25大卡；老人吸收能力較差，蛋白質攝取量可佔總熱量18%，但油質量應低於總熱量30%。 一、銀髮族每日飲食建議量 1. 主食：每日約2.5~ 3 碗飯、4 ~ 6 碗稀飯或麵條，多選用一些強化或富化營養素的穀類食品，如加鈣米，或增加多穀物、地瓜、豆類(紅豆、綠豆)等食物一起烹煮，增加纖維、維生素與礦物質的攝取。 2. 蛋白質：每天每公斤體重所需蛋白質量約1 公克(奶類，肉、魚、豆類製品、蛋等)，每日飲食建議量約3～4 份。老人普遍缺鈣、鎂，建議多吃蔬果、小魚乾，最好每天喝一杯牛奶(乳糖不耐症者，可換豆漿攝取)，一星期吃1~2次肝臟、豬血、鴨血，補充蛋白質及鐵質。

二、選擇健康的食物預防慢性病
老人可選擇脂肪較低的蛋白質食物—瘦肉、魚、黃豆製品等，以減少總脂肪攝取。並少攝食內臟、魚頭、魚子、蟹黃、動物皮、肥肉、奶油、椰子油、棕櫚油、糕餅、甜點等，以降低飽和脂肪酸及膽固醇的攝取。烹調時可利用香菜、蔥、薑、蒜、香菇、八角、胡椒、肉桂、檸檬汁等調理食物，取代鹽及醬油調味，減少用鹽量。這樣飲食有利心血管相關症狀的減輕及預防。

三、預防便秘
纖維質、水分攝取不足，運動量過少，易造成老年人便秘。預防便秘，建議每天至少喝1500cc以上的飲水，且多選富含纖維質的食物(如蔬菜、豆莢類、水果、燕麥、豆類、蕃薯、白木耳、洋菜、麥麩等)。此外每日喝300cc優酪乳能增加腸道有益菌叢，有益維持腸道正常功能。

四、營養補充品建議
綜合維生素、維生素B群、抗氧化劑：補充所需營養素，延緩老化速度。
益生菌、酵素：保健腸道，幫助消化系統。
鈣、鎂、葡萄醣胺等有助於骨質與關節的照顧。

　　銀髮族營養的攝取，要先從『吃得下』開始，細嚼慢嚥，才能享受吃的樂趣。老人家如果食不下嚥，應針對原因，尋找對策。營養問題外，家人對長輩的心理也須多付出關懷，多一些問候或陪伴，可增進其進食樂趣。